Τρουλακιανή μανούρα από τα άξια χέρια του φίλου Γιάννη Πατριάρχη, ο οποίος συνεχίζει την παράδοση με την τέχνη παρασκευής του πικάντικου τυριού της Σίφνου.
Μια τεχνική που έμαθε από τους νοικοκύρηδες γονείς του, τον Γιώργο Πατριάρχη και την μητέρα του την κυρία Φλώρα. Μια γυναίκα με τάση στη λαϊκή ποίηση, γεγονός που την έχει κάνει πολύ γνωστή και εκτός Σίφνου.
Το τυρί αυτό είναι πικάντικο εξαιτίας του ότι αλείφεται εξωτερικά με ύλη από το κρασί. Έτσι αποκτά μια ιδιαίτερη νόστιμη γεύση και αν κάποιος καταναλώσει μεγάλη ποσότητα προφανώς θα έρθει σε ευθυμία. Συνέβη και σε μένα.
Όταν νέος, στα 20 μου, έζησα στη Σίφνο δύο χρόνια. Κάποια μέρα ξεκίνησα με τα πόδια γιατί δεν υπήρχε τότε δρόμος για τη Χερρόνησο, με ενδιάμεσο σταθμό μετά από μια δύσκολη πεζοπορία τριών ωρών το Τρουλάκι.
Εκεί με υποδέχτηκε η φιλόξενη οικογένεια του αρχοντονοικοκύρη Γιώργου Πατριάρχη. Μεγάλη η περιποίηση με διάφορα καλούδια και φαγητά από την σύζυγο του την κυρία Φλώρα.
Όλα νόστιμα, μα η μανούρα μου άρεσε ιδιαίτερα.
Η διαδρομή μου συνεχίστηκε για άλλες τρεις ώρες μέχρι τη Χερρόνησο, δίχως να το καταλάβω, καθώς σε όλη τη διαδρομή βάδιζα τραγουδώντας.
Με όλη την οικογένεια, όπως και με πολλούς άλλους κατοίκους του νησιού, διατηρώ άριστες σχέσεις και ας έχουν περάσει 50 χρόνια.
Γιάννης Η. Κάκανος
Για τις διακοπές σας προτιμήστε μας στον “ΕΡΩΤΟΚΡΙΤΟ” στην Αγία Μαρίνα Χανίων
Στο 8ο χλμ. Εθνικής Οδού Χανιά – Πλατανιάς, μόλις 20 μέτρα από τον κεντρικό δρόμο και 100 μέτρα από την υπέροχη αμμώδη παραλία της Αγίας Μαρίνας, σας περιμένουν 2 πολυτελέστατα δίκλινα διαμερίσματα.
Ήσυχα, καθαρά, με φιλικές τιμές και την αυθεντική κρητική φιλοξενία.
Σας υποδεχόμαστε με εκτίμηση για την προτίμησή σας στον τόπο μας.
Κρατήσεις & Πληροφορίες:
Περισσότερα για το Τρουλάκι εδώ:
Τρουλάκι Σίφνου, ένα γόνιμο αγροτοκτηνοτροφικό χωριό
Αφήστε μια απάντηση